Tips Cerdas Memilih Cumi-cumi Berkualitas

By | September 16, 2018

Agar hidangan yang terbuat dari cumi-cumi yang Anda buat memiliki rasa yang lezat dan memberikan manfaat maksimal, sangat penting untuk memilih cumi yang berkualitas.
Mengapa ini sangat penting? Ini karena olahan cumi lezat yang sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan segar. Saat ini, banyak cumi yang dijual tidak segar. Namun, Anda tidak perlu khawatir, tips berikut akan diulas dalam memilih cumi-cumi.

Tekstur
Tekstur cumi-cumi yang bagus adalah daging, padat dan lembab. Tapi, jangan pilih yang berlendir. Artinya, cumi-cumi itu tidak segar. Hindari memilih cumi-cumi yang kulitnya mulai mengelupas. Ini menunjukkan bahwa cumi-cumi tidak lagi segar. Selain itu, cumi segar biasanya akan lebih mudah dipotong.

Nah, untuk cumi-cumi kering atau cumi asin, pilih satu dengan tekstur kering. Agar lebih aman, pilih mereka yang menggunakan kemasan karena ada tanggal kedaluwarsa. Untuk tekstur dan rasanya, rendam cumi asin terlebih dahulu dengan air panas selama 10-15 menit. Daging cumi akan menjadi lebih empuk dan mengurangi rasa asin.

Tampilan
Pilih cumi-cumi yang terlihat segar, warna kulitnya masih putih dan ada bintik-bintik coklat kemerahan. Kulit cumi-cumi tua itu berubah merah muda dan dagingnya kekuningan. Perhatikan juga mata dan kepala cumi-cumi itu. Pilih mata siapa yang jernih atau bening dan kepalanya masih menempel.

Aroma
Cumi-cumi yang baik memiliki aroma laut segar yang khas, tidak menghasilkan aroma amis atau tengik. Karakteristik cumi-cumi yang sudah lapuk dan tidak layak dikonsumsi adalah aromanya yang kuat.

Ukuran
Jika Anda ingin memasak lebih cepat, pilih cumi dengan ukuran kecil. Cumi yang lebih kecil biasanya juga lebih lunak dari cumi yang lebih besar. Juga perhatikan bahwa cumi-cumi akan menyusut ketika diproses, sehingga kebutuhan cumi-cumi di bagian hidangan Anda harus benar-benar diperhitungkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *